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[작성일 : 2011-10-18 09:20:27 ]  
제 목
맛을 즐기는 단계별 사람들

단계별로 맛을 즐기는 사람들

-------지오 맛 아카데미 2011.10.16

1단계-배부름을 찾는 사람들
=바쁜 사람들, 시간에 쫒기는 사람들, 목표가 많은 사람들,

2단계-유행을 쫒아가는 사람들
=마음의 여유가 조금은 있는 사람들, 인정받고 싶은 욕구가 강한 사람들,

3단계-자극을 좋아하는 사람들
=스트레스가 많은 사람들, 자기 시간을 할애하기 어려운 사람들

4단계-건강식을 찾는 사람들
=음식의 중요성을 아는 사람들, 자신의 몸을 생각하는 사람들

5단계-유명한 집을 찾는 사람들
=음식으로 여유로움을 즐기고 싶은 사람들, 맛에 대한 관심이 깊어지는 사람들

6단계-먹을 때 예절을 중시하는 사람들
=맛의 가치를 존중하는 사람들, 간섭받기 싫은 사람들,

7단계-담백한 것을 찾는 사람들
=맛에 대한 넓은 경험이 있는 사람들, 대부분의 미식가들

8단계-맛을 평가하는 사람들
=맛에 대한 다양한 이야기들과 경험을 가진 사람들,

9단계-자신만의 독특한 맛을 즐기는 사람들
=조금은 까다롭지만 혼자서도 음식을 맛있게 먹는 사람들,

10단계-철학과 심리 그리고 문화적인 맛의 가치를 아는 사람들
=맛에 대한 이론적 가치와 정통성 그리고 나름대로 터득한 맛에 대한 즐김을 아는 사람들,

11단계-감각을 이해하는 사람들
=맛을 감각으로 인식하는 사람들

12단계-먹는 과정을 스스로 지켜보는 사람들
=먹는 과정에서 일어나는 하나하나를 알아차리는 사람들,

13단계-맛이 주는 행복을 아는 사람들
=맛의 이해를 통해서 오감을 활용하기에 노력하는 사람들,

14단계-맛이 주는 행복과 함께하는 사람들
=맛의 이해와 맛의 역할을 충분히 이해하면서 오감을 적절히 활용하는 사람들,

15단계-맛을 창조하는 사람들
=먹을 때마다 영화를 하나 만들어 내는듯한 만족을 즐기는 사람들, .........

...............지오 맛 아카데미
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**맛을 즐기는 과정은 환경에 따라 경험이 달라지기에
15단계는 고정되어지지 않는다.
-점심에는 바쁜 와중에 1단계의 경험을 하고 저녁에는 여유를 가지며 5단계를 경험할 수 있다
-평균적으로 자신이 넘실거리는 단계들이 많아지는데
거기에서 평균적인 단계가 만들어 진다
-각각의 단계 수준은 약간의 중복으로 엮어진 것이 많다

-맛의 세계는 자신의 몸과 마음을 행복하게 하는 것이 아니다.
-그 순간의 만족을 경험하고자 하는 맛의 자극과 유행에 따른
보상을 받고자 함이 묻어있다
-외식사업은 이러한 정보들에 의해서 결정지어진다.
-너무도 수준 높은 음식의 맛은 대중성이 떨어진다.

-맛을 공부하게 되면 단계별로 다양한 층들을 경험할 수 있다.
-맛의 가치를 이론적으로 혼자서 알아내기에는 시간이 많이 걸리고
복잡한 이론들이 반영되기까지 한다.
-그러나 맛을 즐기는 데에는 그러한 이론은 동기부여를 불러일으키는
불소시게일 뿐이다 굳이 어려운 과정을 학습하지 않아도 된다.

EBS에서 2011년 10월11일 20시 40분에 중용강좌를 진행하시는
도올 김용옥선생님의 말씀에
“맛은 문명의 핵심”이라고 하셨다 맛이 주는 행복에서는
이러한 내용을 다양하게 풀어서 말씀의 당연함을 펼쳐보였다.


맛 집에 가는 것!! 즐거운 일이다 ~
맛 집이 아닌데 는 찾기 힘들 정도이다.

맛을 평가하는 것!!
이것은 조심스러운 일이다

맛을 공부한 사람들이 방대한 정보를 집약해서
함부로 맛을 평가하는 것은 우스운 일이다.

평가를 하는 직업으로 활용하는 것은 당연하겠지만
상황의 합리적인 충분한 이해가 지어질 때 평가를 하는 것이 좋다

그렇게 중요한 맛의 세계를 감추는 것 또한 우스운 일이다.
맛은 대부분의 사람들이 원하고 있는 주제이기에
대부분의 사람들에게 공격의 대상이 되기도 한다.

평생에 길들여져 있던 자신의 식습관이 잘못된 것을 알아차리는 순간
상대는 은근한 적이 될 수도 있다

순간적으로는 감사를 내세우겠지만 지식이 높거나 권위를 내세우는
사람들 일수록 자존심을 건드는 것이다.

공개적인 자리를 만들어 맛을 이야기 하는 것이 좋다.

맛을 아는 사람들은
점차로 자신의 몸과 마음에 대한 사랑이 커지게 된다.
알게 모르게 자신에 대한 탐구를 하게 되면서
오감이 주는 만족에 대한 가치를 즐기게 된다.

오감을 활용하는 빈도가 깊어지면 전두엽이 활발해지는데
전두엽의 발달은 지혜를 불러오기에 생활에서의
독특한 아이디어가 많아질 것이다.

시간이 지나면서 수준급 예술인들이 가지는
감각의 세계를 활용하게 된다.

남들이 최고를 자랑하는 것들을 가졌을 지라도
맛이 주는 행복함으로 자신만의 감동이 있기에
점차로 부러움이 줄어들 것이다.
좀 더 기쁜 본연의 만족을 찾아 낼 것이다

맛을 아는 사람들은
같은 정보를 가진 사람들끼리 한동안 어울림을 가져야 한다.
감각의 반응들로 인한 자신의 만족을 주변과 나눌수록
그러한 감동이 많이 찾아온다.

여기서 정리한 단계는 다르게 주장 할 수도 있다
하지만 이러한 기준을 바탕으로 변형할 수 있다면
15단계의 가치는 인정 받은 것이다
---------------------------------------------지오 맛 아카데미

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