에 의해서 조기형 | 12월 23, 2018 | 맛컬럼
맛있게 먹는 법은 너무 쉽다 단순하다 누구나 관심은 가지고 있다 알고 보면 참으로 필요한 정보이다 맛있게 먹는 것에는 삶의 중요한 의미가 내재 되어 있는 것을 알게 해준다. 참 행복은 맛이 주는 작은 만족에서부터 시작이다라는 것도 알 수 있다 우리는 먹는 법에 대해서 많은 것을 아는 것 같으면서도 모르는 분야이다 평생 동안 자기만의 먹는 법을 고집하고 살아왔다 하지만 더 맛있게 먹게 되면 자기행복의 지수를 두 배로 높여준다 맛에 대하여 자신 있게 기술하는 것은 쉽지 않은...
에 의해서 조기형 | 12월 19, 2018 | 맛컬럼
맛은 입안의 모든 부위가 반응하여 뇌 속에 전달되지만, 대표적으로는 혀 표면의 감각돌기들이 각기 다양하게 반응하는 것을 말한다. 어떤 세포들은 여러가지 맛에 골고루 반응하나, 또 다른 세포들은 한 가지 맛에만 반응한다. 맛이란 누구나 체험할 수 있고 즐길 수 있다. 맛이 주는 의미와 역할은 특별히 강조하지 않아도 누구나 알고 있지만, 실제로는 맛이 주는 가치를 많은 사람들이 누리지 못하고 있다. 맛은 감성을 동반하여 에너원으로 만들어지는데, 인체의 예민한 감지 세포 중에서...
![[호텔 & 레스토랑칼럼] 맛이 주는 ‘행복의 시대’를 열어가면서… (1)](http://goood000.com/wp-content/uploads/2018/12/friends-581753_1280-1080x675.jpg)
에 의해서 조기형 | 12월 2, 2018 | 맛컬럼
생계형 요리에 길들여진 습관 유명한 집에 가서 음식을 먹어보면 대체적으로 맛있다. 손님들도 참으로 맛있게들 먹는다. 누구나 보면 배가 부르도록 먹는다. 아직까지도 배부름을 넘어서지 못하고 생계형 맛에 전념하는 사람들이 대부분이다. 우리 맛에 대하여 세계화를 이야기하는 시대에 생계형 맛은 이제는 넘어서야 할 주제다. 심리적으로나 의학적으로 몸이 제일 좋아하는 것 중 하나가 맛인데 맛을 대할 때는 생활에 찌든 삶의 해소를 먹는 기능으로 만족해하는 습관들이 만연해 있다. 경제적...
에 의해서 조기형 | 11월 13, 2018 | 맛컬럼
음식을 먹을 때의 만족은 누구나 경험하지만 맛이 주는 느낌이 내 몸에 어떠한 반응을 일으키는지에 대하여는 어떠한 반응을 일으키는지에 대하여는 어렴풋이 좋게만 생각한다. 왜 맛있게 먹어야 하는지? 하고 질문을 해보면 왠지 추상적이면서 접근하기가 쉽지 않은 어떤 영역을 건드리는 것 같은 기분이다. 평소에 맛을 대화의 주제로 이야기 하는 사람들이 적기 때문이다. 몸은 맛있게 먹어서 느껴지는 즐거움을 좋아한다. 누구나 맛있는 것을 먹고 싶은 기본적 욕망이 있는 것을 말하지 않더라도...
