미식가란?
- 음식에 들어간 식재료를 종류별로 하나씩 찾아내면 미식가!
- 식재료 종류별 특성을 구체적으로 설명하면 미식가!
- 식재료의 역사와 문화를 곁들이면 미식가!
- 식재료의 물성에 대해 과학적으로 설명하면 미식가!
미식가의 조건에서 음식재료에 관한 전문성을 빼놓을 수 없다. 이러한 지식은 맛을 돋우게 하는 역할을 한다.
맛에 대한 이야기는 매우 방대하다. 이러한 영역을 종합적으로 탐구하는 사람은 드물다.
그래서 이러한 정보를 습득한 미식가는 인정을 받는다.
이렇게 많은 정보는 맛있게 먹기 위한 조건이면서 방편이다.
맛을 온전히 즐기는 방법은 책 맛 평가론‘에 정리되어 있다.
미식가 특강 안내
일(s)
:
시간(s)
:
분(s)
:
둘째로(s)
- 일시:
새해 특강 일정이 확정되면 알려 드리겠습니다. 방문객 여러분, 새해 福 많이 받으십시오.
- 장소: 강남역 인근
(등록이 완료되면 장소는 본 페이지에 공지하고 별도 이메일로 알려드리겠습니다.)
특강 내용
“맛 평가사로 가기 위한 예비 과정”
- 교육의 목적
음식의 맛이 주는 느낌을 오감으로 확인하고 그것을 통해 행복의 연결 고리를 찾는데 있음.
. - 기대 효과
- 먹는 방법에 따라서 달라지는 30점 짜리와 80점 짜리 행복의 차이를 알게됨.
- 청각, 후각, 미각, 촉각, 시각의 활용을 통해 새로운 맛의 가치 발견함.
- 미식가들이 식사를 즐기는 비결을 배움.
- 교육 내용
- 맛 지도
맛은 환경에 따라 좌우되고, 감각의 인식에서 시작되며 반복적인 작용으로 결실을 맺는다. - 감각
맛을 인식하는 과정을 이해 - 맛을 즐기는 방법
맛을 즐기는 것과 배불리 먹는 것의 차이
- 맛 지도
맛이란 무엇인가
미식의 세계를 탐구하여
맛집을 찾아 다니는 것이 아닌
맛집을 지정할 수 있는 “미식가”로 거듭납니다.
강사님 어느 대학 강의에서 본 적 있는데, 오늘 맛에 대한 얘기가 인상적이었습니다.
특강에서는 총론을 얘기했는데, 각론 강의가 더욱 흥미로울 것 같습니다.
단지 내 유료강의 개설을 권합니다.
2019년 1월에 위례신도시 위례더힐55 아파트 커뮤니티 센터에서 30여명의 주민을 대상으로 특강 진행
