맛집 소문내기 특강

프랑스에 미슐랭 가이드가 있다면 한국에는 맛평가사가 있다. 재료의 특성을 잘 알고 맛과 표현법을 시용해 내 가게의 음식을 맛있게 표현하는 것이 내 가게를 맛집으로 소문내는 첫 걸음!

맛을 모르는 사장은 절대 성공점포를 만들 수 없다.
맛집 사장의 제 1조건! 맛을 알아야 하고 그 맛을 표현할 수 있어야 한다.

프랑스에 미슐랭 가이드가 있다면 한국에는 맛평가사가 있다.
재료의 특성을 잘 알고 맛과 표현법을 사용해
내 가게의 음식을 맛있게 표현하는 것이
내 가게를 맛집으로 소문내는 첫 걸음!

강의 내용 

  1. 강의 특징
    • 맛집 소문내기의 핵심사항 파악
    • 맛이란 무엇인지 파악하고 이에 대응방안 모색
  2. 대표 메뉴 맛의 특징을 찾아내기
     
  3. 서비스 멘트 개발하기 ( 메뉴별 다르게 활용 ) |
    •  어떻게 맛있지? 응대하는 방법 개발 
  4. 기대 효과
    • 맛집으로 가는 방법의 새로운 전략 구상
    • 맛이란 무엇인지 아는 식당 주인
    • 오감의 영역을 활성으로 인한 섬세한 인식 
  5. 특강 일정
    • 일시 : 매주 화요일, 목요일, 오후 3시 ~ 4시 (공휴일 제외 ) 
    • 비용 : 1 만원 
    • 장소 : (사) 송파구 소상공인회 강의실 ( 서울시 송파구 백제고분로 13길9)
    • 문의 : 사무실 02-3432-6688, 김진호 매니저 
  6. 교육 대상 
    소상공인회원 • 외식창업 예비자 • 업종 변경 준비자

     

  7. 조기형 강사 소개 
    -한식대가 “맛 평가” 선정 부천대, 청운대, 동방대학원 “맛 평가론” 외래교수 역임
    -맛 평가사 자격증 강사
    -맛에 관한 책 3권 출시
    -맛집 소문내기 과정 진행자.