맛집 소문내기 특강
프랑스에 미슐랭 가이드가 있고 한국에는 맛평가사가 있다!재료의 특성을 잘 알면서 맛과 표현법을 사용해 내 가게의 음식을 맛있게 표현하는 것이 내 가게를 맛집으로 소문내는 첫 걸음이다!
맛을 모르는 사장은 절대 성공점포를 만들 수 없다.
- 맛집 사장의 첫번째 조건! 맛을 알고 그 맛을 표현할 수 있어야 한다.
- 프랑스에 미슐랭 가이드가 있다면 한국에는 맛 평가사가 있다.
- 재료의 특성을 잘 알고, 맛의 표현 방법을 사용해 내 가게의 음식을 맛있게 표현하는 것이 맛집으로 소문내는 첫 걸음!
강의 내용
- 강의 특징
- 맛집 소문내기의 핵심 사항을 전해드림.
- 맛이란 무엇인지 파악하고 대응방안 모색
- 대표 메뉴의 맛 특징을 찾아내기
. - 메뉴별 서비스 멘트 개발하기
- 맛있다는 것은 무엇인가?
- 고객 응대하는 방법
- 기대 효과
- 맛집으로 가는 새로운 전략을 구상할 수 있음
- 맛이 무엇인지 아는 식당 주인
- 오감의 영역을 활성화하여 섬세한 인식 능력 개발
- 특강 일정
- 일시 : 추후 공지 (공휴일 제외)
- 시간 : 1 시간
- 비용 : 1 만원
- 장소 : (사)송파구 소상공인회 강의실 ( 서울시 송파구 백제고분로 13길9)
- 문의 : 장성순 이사, 010-7754-8435
- 교육 대상
소상공인회원 • 외식창업 예비자 • 업종 변경을 고려 중인 분 - 강사 소개 (조기형 지오 맛 아카데미 원장)
- 2018년 한식대전에서 “맛 평가” 대가로 선정
- 부천대, 청운대, 동방대학원에서 “맛 평가론” 외래교수 역임
- 맛 평가사 자격 인증 발행
- 맛 관련 전문 서적 3권 출간
